Diese Spitzenmischung eignet sich besonders für einen herrlichen Espresso und einen fülligen Kaffee. Die würzigen Aromen des hochwertigen, süd- & zentralamerikanischen Arabicas in Verbindung mit den besten Robustabohnen widerspiegeln sich in seinem gehaltvollen Abgang und lassen jeden Barista auf Wolke 7 schweben. Nuancen von Toast & Schokolade kommen zur Geltung.

Ideal für: Espresso, Café Crème und SchümliBohnen: 90% ArabicaHerkunft: Honduras, Peru, Kolumbien, IndienGeschmack: Gehaltvoll, intensiv, würzigRöstung: Mittel bis dunkelBesonders geeignet für: Siebträger, Vollautomat

Rezeptur Espresso Siebträger:



Mahlgrad:
fein


Kaffeemenge:
18g


Extraktion:
32g - 36g


Durchlaufzeit:
20-23 Sekunden




Bio & Fairtrade zertifiziert verbindet dieser Espresso kräftigen Kaffeegenuss mit verantwortungsvoll angebautem und fair gehandeltem Kaffee.

Diese exquisite Gourmetmischung eignet sich besonders für jedes Kaffeegetränk, welches eine aromatische Fülle aufweist. Man erkennt sofort die würzigen, leicht erfrischenden Duftnoten des hochwertigen, zentralamerikanischen Arabicas. Durch die ausgewogene Balance zwischen Säure und Bitterkeit kommen auch die fruchtigen Aromen mit einer schokoladenartigen Note bestens zur Geltung.

Ideal für: Kaffee, Café Crème, Schümli und FilterkaffeeBohnen: 100% ArabicaHerkunft: Honduras, Peru und KolumbienGeschmack: Aromatisch, ausgewogen, fruchtigRöstung: MittelBesonders geeignet für: Vollautomat, Siebträger French Press und Chemex

Bio & Fair Kaffee verbindet 100 % Arabica mit Bio- und Fairtrade-Zertifizierung und bietet einen ausgewogenen, fruchtig-aromatischen Kaffeegenuss. Im Vergleich zum kräftigeren Bio & Fair Espresso mit 10 % Robusta und dunklerer Röstung ist er milder und ausgewogener – ideal für alle, die bewussten Genuss mit einem harmonischen Geschmacksprofil verbinden möchten.

Der Yellow Bourbon ist eine ganz spezielle Arabica-Varietät. Unser Kaffee kommt aus der Gegend südlich der Grenze zum Staat Minas Gerais im Bundesstaat São Paulo und liegt in einer Höhe zwischen 1‘100 und 1‘500 m ü.M. Da die jährliche Durchschnittstemperatur bei 19° C liegt, herrschen ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau.
Die reifen Kaffeekirschen des Yellow Bourbon weisen, wie der Name schon vermuten lässt, keine rote, sondern eine leuchtend gelbe Farbe auf und werden von Hand gepflückt. Noch am selben Tag werden sie vor Ort sofort gewaschen und der Grösse nach sortiert. Im weiteren Verlauf müssen sie an der Sonne getrocknet werden, um sie daraufhin im Wasserkanal entpulpen (geschält) zu können. Die Kaffeebohnen trocknen anschliessend in einem speziellen Trockner, wobei ihr Feuchtigkeitsgehalt auf 11% reduziert wird. Der fertige grüne Rohkaffee ist dann für den Export bereit.
Der Brazil Yellow Bourbon zeichnet sich durch seinen samtig weichen Charakter aus. Der süsse Abgang erinnert an dunkle Schokolade und braunen Zucker. Dieser Kaffee wird durch Nuancen von gebrannten Nüssen und Vanille abgerundet.

Ideal für: Espresso, Café Crème und Schümli sowie FilterkaffeeBohnen: 100% ArabicaHerkunft: BrasilienGeschmack: Samtig, süsslich und nussigRöstung: Hell bis mittelBesonders geeignet für: Siebträger, Vollautomat, Frenchpress und Chemex

Rezeptur Espresso Siebträger:



Mahlgrad:
fein


Kaffeemenge:
19g


Extraktion:
38g


Durchlaufzeit:
23-27 Sekunden

Diese Spitzenmischung eignet sich besonders für einen typischen Espresso oder einen hervorragenden Cappuccino. Der gehaltvolle Körper des hochwertigen, zentralamerikanischen Arabicas sowie die herrlich kräftigen, leicht nussigen Noten der Java Robustas, sind für jeden Gourmet ein italienischer Kaffeegenuss vom Feinsten.

Goldmedaille der Schweizer Röstergilde
Dieser Spitzenkaffee hat beim Verkostungswettbewerb der Schweizer Röstergilde eine Goldmedaille gewonnen. Fachexperten haben dabei nach unabhängigen Qualitätsstandards bewertet.

Ideal für: Espresso, Café Crème und SchümliBohnen: 60% ArabicaHerkunft: Brasilien, Indien und HondurasGeschmack: Vollmundig, kräftig, nussigRöstung: Mittel bis dunkelBesonders geeignet für: Siebträger, Vollautomat

Rezeptur Espresso Siebträger:



Mahlgrad:
fein


Kaffeemenge:
18g


Extraktion:
32g - 36g


Durchlaufzeit:
20-23 Sekunden




Der Robustaanteil von 40 % sorgt für eine wunderbar dichte Crema und verleiht dem Kaffee einen vollmundigen, gehaltvollen Charakter. Dadurch eignet er sich besonders gut für Kaffeespezialitäten mit Milch wie Cappuccino oder Latte Macchiato, da das kräftige Kaffeearoma auch in Verbindung mit Milch deutlich zur Geltung kommt.

Diese Spitzenmischung eignet sich besonders für einen typischen Espresso oder einen hervorragenden Cappuccino. Der gehaltvolle Körper des hochwertigen, zentralamerikanischen Arabicas sowie die herrlich kräftigen, leicht nussigen Noten des India Robustas sind für jeden Gourmet ein italienischer Kaffeegenuss vom Feinsten.

Ideal für: Espresso, Café Crème und SchümliBohnen: 80% ArabicaHerkunft: Honduras, Brasilien und IndienGeschmack: Gehaltvoll, kräftig, nussigRöstung: MittelBesonders geeignet für: Siebträger, Vollautomat

Rezeptur Espresso Siebträger:



Mahlgrad:
fein


Kaffeemenge:
18g


Extraktion:
32g - 36g


Durchlaufzeit:
20-23 Sekunden




Tosca oder Espresso? Tosca ist mit 20 % Robusta und mittlerer Röstung die ausgewogenere Wahl. Wer es kräftiger und intensiver mag, greift zu unserem dunkler gerösteten Espresso mit 40 % Robusta.

Diese vorzügliche Gourmetmischung eignet sich besonders für einen ausgewogenen Schümli. Man erkennt sofort die lieblichen und ausgewogenen Säuren der hochwertigen, zentralamerikanischen Arabicabohnen. Der fruchtig- würzige Abgang überzeugt jeden Kaffee-Geniesser!

Ideal für: Espresso, Café Crème und Schümli sowie FilterkaffeeBohnen: 100% ArabicaHerkunft: Brasilien, Honduras und IndienGeschmack: Ausgewogen, fruchtig würzigRöstung: Hell bis mittelBesonders geeignet für: Siebträger, Vollautomat, Frenchpress und Chemex

Edel ist eine 100 % Arabica-Mischung mit heller bis mittlerer Röstung und einem ausgewogenen, fruchtig-würzigen Charakter – ideal für Café Crème und Filterkaffee. Im Vergleich zum Kenner ist Edel etwas feiner und fruchtiger, während der Kenner durch seinen Robustaanteil von 10 % kräftiger und nussiger ausfällt.

Der wohl ungewöhnlichste Kaffee Indiens ist der sogenannte Monsooned Malabar . Er wächst in einer Höhe von 1‘000 bis 1‘800 m ü.M. in der hügeligen Landschaft des Staates Karnataka. Die Temperaturen erreichen das ganze Jahr hindurch 20° C bis 35°C.
Unser Kaffee stammt aus der Region Coorg und wird im Schatten unter hohen Bäumen auf grossen Plantagen, sogenannten Estates, angepflanzt. Die roten Kirschen werden gepflückt und anschliessend während den Monaten des Monsuns von Juni bis September über Wochen in überdachten und zumeist offenen Hallen auf Gittern, der bis zu 90% hohen Luftfeuchtigkeit ausgesetzt. Dadurch quellen die Kirschen auf und auf natürliche Weise reduziert sich somit der Säuregehalt der Bohnen. Anschliessend werden die Bohnen auf 12% getrocknet, geschält und stehen für den Export bereit.
Unser «India Monsooned Malabar» entfaltet seine schwere, tiefe, sirupartige Süsse mit kräftigem Körper und besonders geringer Säurehaltigkeit. Die Nuancen von gerösteten Nüssen, leichter Tabaknote und Marzipan ergeben eine unvergessliche und milde Ausgewogenheit der Aromen. Er ist besonders Kaffeeliebhabern mit Magenproblemen zu empfehlen.

Ideal für: Espresso, Café Crème und Schümli sowie FilterkaffeeBohnen: 100% ArabicaHerkunft: IndienGeschmack: Säurearm, vollmundig und süsslichRöstung: Hell bis mittelBesonders geeignet für: Siebträger, Vollautomat, Frenchpress und Chemex

Rezeptur Espresso Siebträger:



Mahlgrad:
fein


Kaffeemenge:
19g


Extraktion:
36g


Durchlaufzeit:
23-27 Sekunden